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7月20日,在湖南销售市场监督管理局机构的“餐馆安全性彼此同查”主题活动中,对娄底市喜达屋大城市购物广场的俩家人民群众认知度最大、网上投票排名前二的娄星区墨笔画田塬妈妈川菜馆和娄星区提升饭店(豪客莱牛扒)俩家“网红餐厅”开展食品卫生安全协同查验。当场查验結果以下:俩家饭店证件齐备,规章制度比较完善,管理方法比较标准,均积极主动执行了“明厨亮灶”,将餐厅厨房状况即时展现给用餐消费者收看,原材料严格把关不错,来源于可溯。

但严苛对比《餐饮服务食品安全操作规范》规定,存在的问题以下:

一、娄星区墨笔画田塬妈妈川菜馆存在的不足

(一)操作室管沟积渣,消毒碗柜内除四害工作中不完全,菜板储放距地太近,消毒杀菌设备没打开。

(二)厨房洗菜盆和厨房洗菜盆未按要求标识。一部分食品储放距地太近,餐厅吧台观众席过多存储食品。食品类存储冷柜不可以表明存储溫度,某些食物无法生和熟合理分离。

(三)某些从业者手指甲较长。抽样检查稻米的批号与给予检查的检测报告批号不符合。消毒记录、固废处理纪录均未标年代。

二、娄星区提升饭店(豪客来牛排)存在的不足

(一)饭店与操作室通道未设定三防设备。

(二)操作室食品类存储冷柜不可以表明存储溫度,未标明生区与熟区。管沟积渣,厨房洗菜盆和厨房洗菜盆未按要求标识。

(三)某些从业者手指甲较长,不符合规定。抽样检查的稻米在食品采购账表上未开展备案。

(四)未创建食品卫生安全应急方案,无食品卫生安全自纠自查纪录。

以上难题将由娄星区销售市场监督管理局马上机构工作人员依法查处,具体指导店家整顿,并于七个工作日内后开展复诊。复诊时按“餐馆安全性彼此同查”活动要求,邀约主流媒体与社会发展人员参与。

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